Restaurant groups (Preservation)

Vacuüm koken met lage temperatuur om het beste uit het eten te halen.
Temperatuurgeregeld sous-vide koken is uitgegroeid tot een onmisbare techniek voor elke keuken die de laatste trends volgt. Meer dan een modegril, is het een kooktechniek die aan populariteit wint vanwege zowel de voordelen met betrekking tot kwaliteit van het product als de economische en organisatorische voordelen die het met zich meebrengt.

Blast chilling, shock freezing and automatic preservation.
Sammic blast chillers are designed to improve the quality and organisation of the work in restaurants, confectioneries, bakeries and ice-cream shops. Great power, versatility and reliability are the most evident features of Sammic blast freezers. Sammic blast chillers / freezers improve the work of operators, leaving more time for creativity.

Gamma SENSOR ULTRA.
Het SU gamma van vacuümverpakkingsmachines Sammic beschikt over een vacuümcontrole door middel van een sensor met visualisatie van alle waarden van het vacuümprogramma op een LCD kleurenscherm van 3.9"

Gamma SE.
Het SE gamma van vacuümverpakkingsmachines Sammic bevat een nieuwe plaat die een enkel programma gebruikt om het vacuüm in percentage in te stellen en met de optie om tot 10 sec. “plus” vacuüm te programmeren.