Snelkoelers

Snelkoeling helpt de kwaliteit van het voedsel te behouden, de voedingsstoffen te bewaren en de efficiëntie van het koken te verbeteren.

Een breed scala aan toepassingen

• Diepvriespizza's, verse pasta's, banketbakkerij, gastronomie, ijs, desserts, bakkerij, enz.

Een apparaat, verschillende functies

• Snelkoeling tot +3ºC, waardoor de verspreiding van bacteriën wordt afgeremd en uitdroging van het voedsel door verdamping wordt voorkomen, waardoor de oorspronkelijke kwaliteiten van het voedsel vijf tot zeven dagen kunnen worden bewaard.
• Diepvriezen bij -18ºC in de kern in minder dan vier uur, waarbij de vorming van macrokristallen wordt vermeden, een essentiële voorwaarde om - op het moment van gebruik - ontdooid voedsel de oorspronkelijke consistentie en kwaliteit te geven.
• Automatische bewaring aan de aan het eind van elke functie geprogrammeerde onderhoudstemperatuur.

Stevige, hygiënische en betrouwbare constructie

• Vervaardigd van roestvrij staal met hygiënische kathodische bescherming en eenvoudig te reinigen
• CFK- en HCFK-vrije in water geëxpandeerde polyurethaanschuimisolatie
• Krachtige compressoren voor snelle koeling
• Indirecte luchtstroom
• Freon-koelmiddel met een laag GWP-gehalte.
• Cataforese behandelde verdampers om geuren en schimmel te verminderen, wat de prestaties en duurzaamheid in de loop van de tijd ten goede komt.

Geavanceerd bedieningspaneel

• Cycli op basis van temperatuur, tijd of kernsonde.
• HARD-functie voor snelle koeling, SOFT-functie voor diepvriezen.
• Gegevensopslag aan het einde van de cyclus.
• Mogelijkheid om cycli en instellingen aan te passen en op te slaan.
• HACCP-functies voor de opslag van alarmen.
• Bluetooth-verbinding voor maximale procesbeheersing.

Speciale cycli

• Voorkoeling.
• Sanering van rauwe vis.
• Verharding van het ijs.
• Andere optionele cycli: ontdooiing, sterilisatie van de binnenkant, koeling met kernsonde.