Snelkoelers

Blast chilling, shock freezing and automatic preservation.

Sammic blast chillers are designed to improve the quality and organisation of the work in restaurants, confectioneries, bakeries and ice-cream shops. Great power, versatility and reliability are the most evident features of Sammic blast freezers. Sammic blast chillers / freezers improve the work of operators, leaving more time for creativity.

Snelkoeling helpt de kwaliteit van het voedsel te behouden, de voedingsstoffen te bewaren en de efficiëntie van het koken te verbeteren.

Een breed scala aan toepassingen

  • Diepvriespizza's, verse pasta's, banketbakkerij, gastronomie, ijs, desserts, bakkerij, enz.

Een apparaat, verschillende functies

  • Snelkoeling tot +3ºC, waardoor de verspreiding van bacteriën wordt afgeremd en uitdroging van het voedsel door verdamping wordt voorkomen, waardoor de oorspronkelijke kwaliteiten van het voedsel vijf tot zeven dagen kunnen worden bewaard.
  • Diepvriezen bij -18ºC in de kern in minder dan vier uur, waarbij de vorming van macrokristallen wordt vermeden, een essentiële voorwaarde om - op het moment van gebruik - ontdooid voedsel de oorspronkelijke consistentie en kwaliteit te geven.
  • Automatische bewaring aan de aan het eind van elke functie geprogrammeerde onderhoudstemperatuur.

Stevige, hygiënische en betrouwbare constructie

  • Vervaardigd van roestvrij staal met hygiënische kathodische bescherming en eenvoudig te reinigen
  • CFK- en HCFK-vrije in water geëxpandeerde polyurethaanschuimisolatie
  • Krachtige compressoren voor snelle koeling
  • Indirecte luchtstroom
  • Freon-koelmiddel met een laag GWP-gehalte.
  • Cataforese behandelde verdampers om geuren en schimmel te verminderen, wat de prestaties en duurzaamheid in de loop van de tijd ten goede komt.

Geavanceerd bedieningspaneel

  • Cycli op basis van temperatuur, tijd of kernsonde.
  • HARD-functie voor snelle koeling, SOFT-functie voor diepvriezen.
  • Gegevensopslag aan het einde van de cyclus.
  • Mogelijkheid om cycli en instellingen aan te passen en op te slaan.
  • HACCP-functies voor de opslag van alarmen.
  • Bluetooth-verbinding voor maximale procesbeheersing.

Speciale cycli

  • Voorkoeling.
  • Sanering van rauwe vis.
  • Verharding van het ijs.
  • Andere optionele cycli: ontdooiing, sterilisatie van de binnenkant, koeling met kernsonde.
[+]
vergelijkingstabel  ( Ja   Optionele   — Geen )
AT-5 1/1 AT-8 1/1 AT-10 1/1 AB-3 1/1 AT-14 1/1 AB-5 AT-12-2/70 AB-10 AT-20 AT-20 (COMPATIBLE) AT-20 MD
Eigenschappen
Capaciteit ketels GN 2/3 -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Capaciteit ketels GN 1/1 5 8 10 3 14 5 -- 10 -- -- --
Capaciteit ketels GN 2/1 -- -- -- -- -- -- 12 -- -- --
Afstand tussen bladen 70mm 70mm 70mm 70mm 65mm 68mm 70mm 68mm --mm --mm --mm
Wagen gn 1/1 -- -- -- -- -- -- 1 1 1
Wagen gn 2/1 -- -- -- -- -- -- -- 1 -- 1
Wagen in 600x400 -- -- -- -- -- -- -- 1 -- 1
Wagen in 600x800 -- -- -- -- -- -- -- 1 -- 1
Voeler naar het hart si si
Uitneemcapaciteit
Demonteercapaciteit in 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90'
Demonteercapaciteit - rendement 20Kg 25Kg 28Kg 7Kg 39Kg 18Kg 70Kg 32Kg 90Kg 75Kg 90Kg
Ultrainvriescapaciteit in 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240'
Ultrainvriescapaciteit - rendement 14Kg 16Kg 18Kg 5Kg 23Kg 10Kg 40Kg 22Kg 65Kg 45Kg 65Kg
Verbruik 1000W 1400W 3400W 700W 3400W 1250W 3800W 2100W 3900W 3800W 4500W
Externe afmetingen
Breed 820mm 820mm 820mm 600mm 820mm 800mm 820mm 800mm 890mm 945mm 1000mm
Diep 740mm 700mm 800mm 850mm 800mm 700mm 1130mm 700mm 1411mm 1116mm 1055mm
Hoog 900mm 1280mm 1750mm 450mm 1750mm 900mm 1825mm 1544mm 2450mm 2445mm 2220mm
Nettogewicht 90Kg 140Kg 190Kg 41Kg 190Kg 108Kg 250Kg 139Kg 450Kg 360Kg 455Kg
Zullen wij u helpen?
Contacteer Ons
Naar omhoog
Hemen, iluntasuna baino ez aurkituko duzu... Zure esku dago