Snelkoelers
Blast chilling, shock freezing and automatic preservation.
Sammic blast chillers are designed to improve the quality and organisation of the work in restaurants, confectioneries, bakeries and ice-cream shops. Great power, versatility and reliability are the most evident features of Sammic blast freezers.
Sammic blast chillers / freezers improve the work of operators, leaving more time for creativity.
-
newSnelkoeler AT-5 1/15 x GN 1/1 / EN 600X400 (doorgang: 70mm) -
newSnelkoeler AT-8 1/18 x GN 1/1 / EN 600X400 (doorgang: 70mm) -
newSnelkoeler AT-10 1/110 x GN 1/1 / EN 600X400 (doorgang: 70mm) -
Blast Chiller AB-3 1/1Capacity: 3 x GN 1/1 -
newSnelkoeler AT-14 1/114 x GN 1/1 / EN 600X400 (doorgang: 65mm) -
Blast Chiller AB-5Capacity: 5 x GN 1/1 -
newSnelkoeler AT-12-2/7012 x GN 2/1 (doorgang: 70mm) -
Blast Chiller AB-10Capacity: 10 x GN 1/1 -
newSnelkoeler AT-202 wagen GN1/1 / 1 wagen GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Ingebouwde motor. -
newSnelkoeler AT-20 (compatibel)1 wagen 20 x GN1/1 compatibel met ovens. Ingebouwde motor. -
newSnelkoeler AT-20 MD2 wagen GN1/1 / 1 wagen GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Motor op afstand.
Snelkoeling helpt de kwaliteit van het voedsel te behouden, de voedingsstoffen te bewaren en de efficiëntie van het koken te verbeteren.
Een breed scala aan toepassingen
- Diepvriespizza's, verse pasta's, banketbakkerij, gastronomie, ijs, desserts, bakkerij, enz.
Een apparaat, verschillende functies
- Snelkoeling tot +3ºC, waardoor de verspreiding van bacteriën wordt afgeremd en uitdroging van het voedsel door verdamping wordt voorkomen, waardoor de oorspronkelijke kwaliteiten van het voedsel vijf tot zeven dagen kunnen worden bewaard.
- Diepvriezen bij -18ºC in de kern in minder dan vier uur, waarbij de vorming van macrokristallen wordt vermeden, een essentiële voorwaarde om - op het moment van gebruik - ontdooid voedsel de oorspronkelijke consistentie en kwaliteit te geven.
- Automatische bewaring aan de aan het eind van elke functie geprogrammeerde onderhoudstemperatuur.
Stevige, hygiënische en betrouwbare constructie
- Vervaardigd van roestvrij staal met hygiënische kathodische bescherming en eenvoudig te reinigen
- CFK- en HCFK-vrije in water geëxpandeerde polyurethaanschuimisolatie
- Krachtige compressoren voor snelle koeling
- Indirecte luchtstroom
- Freon-koelmiddel met een laag GWP-gehalte.
- Cataforese behandelde verdampers om geuren en schimmel te verminderen, wat de prestaties en duurzaamheid in de loop van de tijd ten goede komt.
Geavanceerd bedieningspaneel
- Cycli op basis van temperatuur, tijd of kernsonde.
- HARD-functie voor snelle koeling, SOFT-functie voor diepvriezen.
- Gegevensopslag aan het einde van de cyclus.
- Mogelijkheid om cycli en instellingen aan te passen en op te slaan.
- HACCP-functies voor de opslag van alarmen.
- Bluetooth-verbinding voor maximale procesbeheersing.
Speciale cycli
- Voorkoeling.
- Sanering van rauwe vis.
- Verharding van het ijs.
- Andere optionele cycli: ontdooiing, sterilisatie van de binnenkant, koeling met kernsonde.
| AT-5 1/1 | AT-8 1/1 | AT-10 1/1 | AB-3 1/1 | AT-14 1/1 | AB-5 | AT-12-2/70 | AB-10 | AT-20 | AT-20 (COMPATIBLE) | AT-20 MD | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Eigenschappen | |||||||||||
| Capaciteit ketels GN 2/3 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | |
| Capaciteit ketels GN 1/1 | 5 | 8 | 10 | 3 | 14 | 5 | -- | 10 | -- | -- | -- |
| Capaciteit ketels GN 2/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 12 | -- | -- | -- | |
| Afstand tussen bladen | 70mm | 70mm | 70mm | 70mm | 65mm | 68mm | 70mm | 68mm | --mm | --mm | --mm |
| Wagen gn 1/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | 1 | 1 | ||
| Wagen gn 2/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 | |
| Wagen in 600x400 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 | |
| Wagen in 600x800 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 | |
| Voeler naar het hart |
 |
|
|
si |
|
si |
|
|
|
|
|
| Uitneemcapaciteit | |||||||||||
| Demonteercapaciteit in | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' |
| Demonteercapaciteit - rendement | 20Kg | 25Kg | 28Kg | 7Kg | 39Kg | 18Kg | 70Kg | 32Kg | 90Kg | 75Kg | 90Kg |
| Ultrainvriescapaciteit in | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' |
| Ultrainvriescapaciteit - rendement | 14Kg | 16Kg | 18Kg | 5Kg | 23Kg | 10Kg | 40Kg | 22Kg | 65Kg | 45Kg | 65Kg |
| Verbruik | 1000W | 1400W | 3400W | 700W | 3400W | 1250W | 3800W | 2100W | 3900W | 3800W | 4500W |
| Externe afmetingen | |||||||||||
| Breed | 820mm | 820mm | 820mm | 600mm | 820mm | 800mm | 820mm | 800mm | 890mm | 945mm | 1000mm |
| Diep | 740mm | 700mm | 800mm | 850mm | 800mm | 700mm | 1130mm | 700mm | 1411mm | 1116mm | 1055mm |
| Hoog | 900mm | 1280mm | 1750mm | 450mm | 1750mm | 900mm | 1825mm | 1544mm | 2450mm | 2445mm | 2220mm |
| Nettogewicht | 90Kg | 140Kg | 190Kg | 41Kg | 190Kg | 108Kg | 250Kg | 139Kg | 450Kg | 360Kg | 455Kg |
Optionele
— Geen )
