Snelkoelers
Blast chilling, shock freezing and automatic preservation.
Sammic blast chillers are designed to improve the quality and organisation of the work in restaurants, confectioneries, bakeries and ice-cream shops. Great power, versatility and reliability are the most evident features of Sammic blast freezers.
Sammic blast chillers / freezers improve the work of operators, leaving more time for creativity.
-
Snelkoeler AT-3 2/33 x GN 2/3 (doorgang: 70 mm). -
Snelkoeler AT-3 1/13 x GN 1/1 (doorgang: 70 mm). -
Snelkoeler AT-5 1/15 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (doorgang: 70 mm). -
Snelkoeler AT-8 1/18 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (doorgang: 70 mm). -
Snelkoeler AT-10 1/110 x GN 1/1 / EN 600x400 (doorgang: 70 mm). -
Snelkoeler AT-14 1/114 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (doorgang: 65 mm). -
Snelkoeler AT-12-2/7012 x GN 2/1 (doorgang: 70 mm). -
Snelkoeler AT-201 wagen GN 1/1 / 1 wagen GN 2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Ingebouwde motor. -
Snelkoeler AT-20 (compatibel)1 wagen 20 x GN 1/1 compatibel met ovens. Ingebouwde motor. -
Snelkoeler AT-20 MD1 wagen GN1/1 / 1 wagen GN2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Motor op afstand.
Snelkoeling helpt de kwaliteit van het voedsel te behouden, de voedingsstoffen te bewaren en de efficiëntie van het koken te verbeteren.
Een breed scala aan toepassingen
- Diepvriespizza's, verse pasta's, banketbakkerij, gastronomie, ijs, desserts, bakkerij, enz.
Een apparaat, verschillende functies
- Snelkoeling tot +3ºC, waardoor de verspreiding van bacteriën wordt afgeremd en uitdroging van het voedsel door verdamping wordt voorkomen, waardoor de oorspronkelijke kwaliteiten van het voedsel vijf tot zeven dagen kunnen worden bewaard.
- Diepvriezen bij -18ºC in de kern in minder dan vier uur, waarbij de vorming van macrokristallen wordt vermeden, een essentiële voorwaarde om - op het moment van gebruik - ontdooid voedsel de oorspronkelijke consistentie en kwaliteit te geven.
- Automatische bewaring aan de aan het eind van elke functie geprogrammeerde onderhoudstemperatuur.
Stevige, hygiënische en betrouwbare constructie
- Vervaardigd van roestvrij staal met hygiënische kathodische bescherming en eenvoudig te reinigen
- CFK- en HCFK-vrije in water geëxpandeerde polyurethaanschuimisolatie
- Krachtige compressoren voor snelle koeling
- Indirecte luchtstroom
- Freon-koelmiddel met een laag GWP-gehalte.
- Cataforese behandelde verdampers om geuren en schimmel te verminderen, wat de prestaties en duurzaamheid in de loop van de tijd ten goede komt.
Geavanceerd bedieningspaneel
- Cycli op basis van temperatuur, tijd of kernsonde.
- HARD-functie voor snelle koeling, SOFT-functie voor diepvriezen.
- Gegevensopslag aan het einde van de cyclus.
- Mogelijkheid om cycli en instellingen aan te passen en op te slaan.
- HACCP-functies voor de opslag van alarmen.
- Wireless-verbinding voor maximale procesbeheersing.
Speciale cycli
- Voorkoeling.
- Sanering van rauwe vis.
- Verharding van het ijs.
- Andere optionele cycli: ontdooiing, sterilisatie van de binnenkant, koeling met kernsonde.
| AT-3 2/3 | AT-3 1/1 | AT-5 1/1 | AT-8 1/1 | AT-10 1/1 | AT-14 1/1 | AT-12-2/70 | AT-20 | AT-20 (COMPATIBLE) | AT-20 MD | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Eigenschappen | ||||||||||
| Capaciteit ketels GN 2/3 | 3 | |||||||||
| Capaciteit ketels GN 1/1 | 3 | 5 | 8 | 10 | 14 | |||||
| Capaciteit ketels GN 2/1 | 12 | |||||||||
| Afstand tussen bladen | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 70 mm | 65 mm | 70 mm | |||
| Wagen gn 1/1 | 1 | 1 | 1 | |||||||
| Wagen gn 2/1 | 1 | 1 | ||||||||
| Wagen in 600 x 400 | 1 | 1 | ||||||||
| Wagen in 600 x 800 | 1 | 1 | ||||||||
| Voeler naar het hart |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Uitneemcapaciteit | ||||||||||
| Demonteercapaciteit in | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' |
| Demonteercapaciteit - rendement | 7 kg | 7 kg | 20 kg | 25 kg | 28 kg | 39 kg | 70 kg | 90 kg | 75 kg | 90 kg |
| Ultrainvriescapaciteit in | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' |
| Ultrainvriescapaciteit - rendement | 4.9 kg | 5 kg | 14 kg | 16 kg | 18 kg | 23 kg | 40 kg | 65 kg | 45 kg | 65 kg |
| Verbruik | 700 W | 720 W | 1000 W | 1400 W | 3400 W | 3400 W | 3800 W | 3900 W | 3800 W | 4500 W |
| Externe afmetingen | ||||||||||
| Breed | 600 mm | 600 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 820 mm | 890 mm | 945 mm | 1000 mm |
| Diep | 605 mm | 864 mm | 740 mm | 700 mm | 800 mm | 800 mm | 1130 mm | 1397 mm | 1116 mm | 1055 mm |
| Hoog | 400 mm | 460 mm | 900 mm | 1280 mm | 1750 mm | 1750 mm | 1825 mm | 2450 mm | 2445 mm | 2220 mm |
| Nettogewicht | 42 kg | 55 kg | 90 kg | 140 kg | 190 kg | 190 kg | 250 kg | 450 kg | 360 kg | 455 kg |
Optionele
— Geen )
