Snelkoeler AT-12-2/70

12 x GN 2/1 (doorgang: 70 mm).

Rendement:

  • Koeling: 70 kg / 90'.
  • Diepvriezen: 40 kg / 240'.

Snelkoeling helpt de kwaliteit van het voedsel te behouden, de voedingsstoffen te bewaren en de efficiëntie van het koken te verbeteren.

Een breed scala aan toepassingen

  • Diepvriespizza's, verse pasta's, banketbakkerij, gastronomie, ijs, desserts, bakkerij, enz.

Een apparaat, verschillende functies

  • Snelkoeling tot +3ºC, waardoor de verspreiding van bacteriën wordt afgeremd en uitdroging van het voedsel door verdamping wordt voorkomen, waardoor de oorspronkelijke kwaliteiten van het voedsel vijf tot zeven dagen kunnen worden bewaard.
  • Diepvriezen bij -18ºC in de kern in minder dan vier uur, waarbij de vorming van macrokristallen wordt vermeden, een essentiële voorwaarde om - op het moment van gebruik - ontdooid voedsel de oorspronkelijke consistentie en kwaliteit te geven.
  • Automatische bewaring aan de aan het eind van elke functie geprogrammeerde onderhoudstemperatuur.

Stevige, hygiënische en betrouwbare constructie

  • Vervaardigd van roestvrij staal met hygiënische kathodische bescherming en eenvoudig te reinigen
  • CFK- en HCFK-vrije in water geëxpandeerde polyurethaanschuimisolatie
  • Krachtige compressoren voor snelle koeling
  • Indirecte luchtstroom
  • Ingebouwde motor
  • Freon-koelmiddel met een laag GWP-gehalte.
  • Cataforese behandelde verdampers om geuren en schimmel te verminderen, wat de prestaties en duurzaamheid in de loop van de tijd ten goede komt.

Geavanceerd bedieningspaneel

  • Cycli op basis van temperatuur, tijd of kernsonde.
  • HARD-functie voor snelle koeling, SOFT-functie voor diepvriezen.
  • Gegevensopslag aan het einde van de cyclus.
  • Ontdooiing via warm gas.
  • Mogelijkheid om cycli en instellingen aan te passen en op te slaan.
  • HACCP-functies voor de opslag van alarmen.
  • Wireless-connectiviteit voor maximale procescontrole via de gratis EVConnect-app.

Speciale cycli

  • Voorkoeling.
  • Sanering van rauwe vis.
  • Verharding van het ijs.
  • Andere optionele cycli: ontdooiing, sterilisatie van de binnenkant, koeling met kernsonde.
Zullen wij u helpen?
Contacteer Ons

Specifications Sheet

Capaciteit ketels GN 2/1: 12
Afstand tussen bladen: 70 mm

Uitneemcapaciteit: 90ºC a 3ºC / 90' / 70 kg
Capaciteit ultrainvriezing: 90ºC a -18ºC / 240' / 40 kg

Verbruik: 3800 W


Interne afmetingen:
670 mm x 660 mm x 1950 mm (Inwendig volume: )

Externe afmetingen

  • Breed: 820 mm
  • Diep: 1130 mm
  • Hoog: 1825 mm

Nettogewicht: 250 kg

Crated dimensions
850 x 1150 x 1950 mm
Volume Packed: 1.906 m³
Brutogewicht: 260 kg

Product Sheet

Uitrusting inbegrepen

Kernsonde.
Wireless-verbinding.

Optionele apparatuur

Wifi-connectiviteit voor procescontrole vanaf elke locatie.
Ozonsterilisatie.
Naar omhoog
Hemen, iluntasuna baino ez aurkituko duzu... Zure esku dago