Snelkoeler AT-20 (compatibel)
1 wagen 20 x GN 1/1 compatibel met ovens. Ingebouwde motor.
Rendement:
-
Koeling: 75 kg / 90'.
- Diepvriezen: 45 kg / 240'.
Snelkoeling helpt de kwaliteit van het voedsel te behouden, de voedingsstoffen te bewaren en de efficiëntie van het koken te verbeteren.
Een breed scala aan toepassingen
- Diepvriespizza's, verse pasta's, banketbakkerij, gastronomie, ijs, desserts, bakkerij, enz.
Een apparaat, verschillende functies
- Snelkoeling tot +3ºC, waardoor de verspreiding van bacteriën wordt afgeremd en uitdroging van het voedsel door verdamping wordt voorkomen, waardoor de oorspronkelijke kwaliteiten van het voedsel vijf tot zeven dagen kunnen worden bewaard.
- Diepvriezen bij -18ºC in de kern in minder dan vier uur, waarbij de vorming van macrokristallen wordt vermeden, een essentiële voorwaarde om - op het moment van gebruik - ontdooid voedsel de oorspronkelijke consistentie en kwaliteit te geven.
- Automatische bewaring aan de aan het eind van elke functie geprogrammeerde onderhoudstemperatuur.
Stevige, hygiënische en betrouwbare constructie
- Vervaardigd van roestvrij staal met hygiënische kathodische bescherming en eenvoudig te reinigen
- CFK- en HCFK-vrije in water geëxpandeerde polyurethaanschuimisolatie
- Krachtige compressoren voor snelle koeling
- Indirecte luchtstroom
- Ingebouwde motor
- Freon-koelmiddel met een laag GWP-gehalte.
- Cataforese behandelde verdampers om geuren en schimmel te verminderen, wat de prestaties en duurzaamheid in de loop van de tijd ten goede komt.
Geavanceerd bedieningspaneel
- Cycli op basis van temperatuur, tijd of kernsonde.
- HARD-functie voor snelle koeling, SOFT-functie voor diepvriezen.
- Gegevensopslag aan het einde van de cyclus.
- Handmatige ontdooiing via lucht.
- Mogelijkheid om cycli en instellingen aan te passen en op te slaan.
- HACCP-functies voor de opslag van alarmen.
- Bluetooth-connectiviteit voor maximale procescontrole via de gratis EVConnect-app.
Speciale cycli
- Voorkoeling.
- Sanering van rauwe vis.
- Verharding van het ijs.
- Andere optionele cycli: ontdooiing, sterilisatie van de binnenkant, koeling met kernsonde.
Specifications Sheet
Wagen gn 1/1: 1
Uitneemcapaciteit: 90ºC a 3ºC / 90' / 75 kg
Capaciteit ultrainvriezing: 90ºC a -18ºC / 240' / 45 kg
Verbruik: 3800 W
Externe afmetingen
- Breed: 945 mm
- Diep: 1116 mm
- Hoog: 2445 mm
Nettogewicht: 360 kg
Crated dimensions
[n:embalaje_ancho] x [n:embalaje_fondo] x [n:embalaje_alto] [m:embalaje_ancho]
Volume Packed: 2.926 m³
Brutogewicht: 370 kg
Product Sheet
Uitrusting inbegrepen
Kernsonde.Bluetooth-verbinding.
Optionele apparatuur
Wifi-connectiviteit voor procescontrole vanaf elke locatie.Ozonsterilisatie.